Ismét étteremben járva kellett valami finomat, ínyencet és diétabarátot rendelnem. Meglepetésemre találtam egy ételt, melyhez a köret polenta volt avagy kukoricadara.
A polenta miben létével csak utólag ismerkedtem meg. Később olvastam, hogy 100 gramm kukorica darában 70 g szénhidrát van, de még életemben nem mértem ki kukoricadarát, így szemre meg sem tudom becsülni a mennyiséget. A polentáról bővebben itt olvashatsz: http://www.mindmegette.hu/polenta-vagy-puliszka-38545
Mióta megtudtam, hogy inzulinrezisztenciám a labor alapján már nincs, könyebben veszem a diétát. Nagy kihágásokat nem teszek, de mondjuk nem kapok pánikrohamot egy étteremben, nem akarom ott hagyni az étel felét a tányéron, és nem öl meg a bűntudat, hogy a jövőben megfoganó gyermekem megfoganását akadályozom, ha jóízűen megeszek valamit. Így nekiveselkedtem a polentának ismeretlenül is.
Vaslapon sült csirke, sült mozarella és paradicsompüré volt hozzá. A hús bőséges mennyiség volt, finom fehérjeforrás. A mozarella hasonlóképpen. A polenta azt hiszem meg volt sütve és kis háromszögekre vágva. Ha valaki méricskélt és evett már polentát, megmondhatná, hogy a tányéron kb. hány gramm kukoricadara van. Mert én megettem az összeset. Megmondom őszintén, annyira nem jött be a polenta, kellemes volt, de elég semleges, íztelen kölesre emlékeztetett, de azt hiszem fogok még vele kísérletezni.
A kukoricadara belefér a diétába. A kukoricának viszonylag magas a szénhidráttatalma, de lassan szívódik. Egy igazi vaskalapos IR-es az hiszem, nem ette volna meg az egészet. De mivel én iszonyat sokat sportolok, azt tapasztaltam meg, hogy jobb ha felé lövöm a bevitt ch mennyiséget, mintha alá, mert akkor elkezdek zsírt veszteni, gyengélkedni. Természetesen a napi többi étkezésem a szokott mederben folytattam tovább. Nem csökkentettem sem az uzsi, sem a vacsi ch mennyiségét, mert nem akartam a szervezetemre frászt hozni.
Ez az étel jó választás lehet egy diétázónak, szénhidrát, zsír és fehérje szépen társul benne. A polenta egy részét ott lehet hagyni, ha ismerjük, hogy kukoricadarából mennyi az annyi. Friss zöldség nem volt hozzá, egy igazán ideális világban friss salátát ennék hozzá.
